|
|
Wildrollade Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 wildrollade a 600 g, 40 g boter of margarine, 1 ui, 1 glas rode wijn, 1/2 l wild- of runderfond, 1 laurierblad, 6 jeneverbessen of pimentkorrels, zout, peper, 2 theelepels maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de braadpan en braad de rollade hierin rondom bruin. Pel en snipper de uien bak de snippers 3 minuten mee. Verwarm in een pannetje de fond en de wijn en schenk dit bij de rollade. Voeg het laurierblad en de gekneusde jeneverbessen toe.
Stoof de rollade in ca 45 minuten gaar. Neem de rollade uit de pan en laat hem, afgedekt 5 a 10 minuten rusten. Breng de jus met zout en peper op smaak. Bind hem desgewenst een beetje met een papje van glad geroerde maizena.
|
|
|